DESINFECTION et STERILISATION à l’aide de VAPEUR
Les conditions de désinfection et de stérilisation avec de la vapeur sont nettement différentes.
Exemple : action de la température.
Stérilisation | Désinfection | ||||
Chaleur sèche | Température vapeur | Pression vapeur correspondante | Durée de contact | >80 ºC | 1 min |
160 ºC | – | 120 min | |||
180 ºC | – | 60 min | |||
Chaleur humide = vapeur saturée = Generateurs AURA gamme MA | 121 °C | 1 bar | 20 min | ||
| 126 ºC | 2 bars | 15 min | |||
134 ºC | 2.5 bars | 10 min | |||
| Générateur de vapeur conseillé : Les valeurs sont + élevées pour compenser les pertes dans les tuyauteries…. | 150 à 170 °C = 4.5 ou 7 bars | Generateur 0.5 bar = 105 °C | |||
La chaleur humide donne de bien meilleurs résultats
Désinfection :
Une eau sera considérée comme désinfectée si elle a subit une opération de désinfection… dont le « résultat momentané permet d’inactiver et/ou de réduire de 5 puissances de 10 la concentration de micro-organismes indicateurs pendant un temps donné ». Ceci revient à dire qu’une eau sera désinfectée si l’opération se traduit donc par diviser par 100 000 le nombre de micro-organismes et ce quelque soit la concentration de départ.
En suivant le tableau, la désinfection se fait en élevant pendant 1 minute, à la température de 80°C le volume concerné.
Stérilisation :
Le but de la stérilisation est la destruction ou l’inactivation irréversible de tous les micro-organismes qui se trouvent dans ou sur un objet.
Dans ou sur un objet stérilisé, aucun germe ne peut donc plus être décelé : il est stérile.
En suivant le tableau, la désinfection se fait en élevant pendant 5 minutes, à la température de 134 °C le volume concerné.
Pour information, la température de la vapeur est de 144°C à 3 bars.
Agro alimentaire, brasseries : Désinfection des cuves, des flexibles et de tuyauteries en inox à l’aide de vapeur.
- La vapeur doit circuler dans les tuyauteries
- Les condensats sont évacués à l’aide de purgeurs situés en bout de ligne
- Le débit du générateur doit être suffisant pour maintenir une température minimum à l’intérieur de la tuyauterie.
