Désinfection / Stérilisation

DESINFECTION et STERILISATION à l’aide de VAPEUR

Les conditions de désinfection et de stérilisation avec de la vapeur sont nettement différentes.

Exemple : action de la température.

Stérilisation

Désinfection

Chaleur sèche

Température vapeur Pression vapeur correspondante Durée de contact

>80 ºC

1 min

160 ºC

120 min

180 ºC

60 min

Chaleur humide = vapeur saturée = Generateurs AURA gamme MA

121 °C

1 bar

20 min

126 ºC 2 bars 15 min

134 ºC

2.5 bars

10 min

Générateur de vapeur conseillé : Les valeurs sont + élevées pour compenser les pertes dans les tuyauteries…. 150 à 170 °C = 4.5 ou 7 bars Generateur 0.5 bar = 105 °C

La chaleur humide donne de bien meilleurs résultats

Désinfection :
Une eau sera considérée comme désinfectée si elle a subit une opération de désinfection… dont le « résultat momentané permet d’inactiver et/ou de réduire de 5 puissances de 10 la concentration de micro-organismes indicateurs pendant un temps donné ». Ceci revient à dire qu’une eau sera désinfectée si l’opération se traduit donc par diviser par 100 000 le nombre de micro-organismes et ce quelque soit la concentration de départ.
En suivant le tableau, la désinfection se fait en élevant pendant 1 minute, à la température de 80°C le volume concerné.

Stérilisation :
Le but de la stérilisation est la destruction ou l’inactivation irréversible de tous les micro-organismes qui se trouvent dans ou sur un objet.
Dans ou sur un objet stérilisé, aucun germe ne peut donc plus être décelé : il est stérile.
En suivant le tableau, la désinfection se fait en élevant pendant 5 minutes, à la température de 134 °C le volume concerné.
Pour information, la température de la vapeur est de 144°C à 3 bars.

Agro alimentaire, brasseries : Désinfection des cuves, des flexibles et de tuyauteries en inox à l’aide de vapeur.

  • La vapeur doit circuler dans les tuyauteries
  • Les condensats sont évacués à l’aide de purgeurs situés en bout de ligne
  • Le débit du générateur doit être suffisant pour maintenir une température minimum à l’intérieur de la tuyauterie.

courbe sterilisation vapeur